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東型薄刃  堺吉信作

主に野菜を切るための包丁です。
刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。
関東は東型薄刃。

サイズ(刃渡り) 255mm

青鋼

白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。

白八角柄 

和包丁専門店 日吉丸刃物

東型薄刃(青鋼) 255mm

東型薄刃(青鋼) 255mm

通常価格 ¥76,760
通常価格 セール価格 ¥76,760
セール 売り切れ
税込み。

東型薄刃  堺吉信作

主に野菜を切るための包丁です。
刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。
関東は東型薄刃。

サイズ(刃渡り) 255mm

青鋼

白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。

白八角柄 
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