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蛸引  堺忠國作

蛸だけではなく、柳刃包丁と同様に上身や小骨の多い小魚の刺身を造るときに用いられます。
刃元から切っ先まで峰の線と刃道が平行で先が四角いため、流し物の切り分けにも便利です。
関東型の柳刃包丁とも言われています。

サイズ(刃渡り) 360mm

銀三鋼

青鋼、白鋼は炭素鋼の一種ですが、銀三鋼はステンレス鋼のため特に錆びにくい素材です。
錆びることなく切れ味の鋭い刃物を、という事で生まれた銀シリーズはステンレスの特性のクロムを12%以上、配合しています。
そこからさらに成分を調整することで、ステンレス包丁登場初期にあった、錆びないが切れない、研ぐこともできない、といった欠点をなくしプロの使用にも十分に耐えられる鋼材として、人気があります。

白八角柄

和包丁専門店 日吉丸刃物

蛸引(銀三鋼) 360mm

蛸引(銀三鋼) 360mm

通常価格 ¥73,571
通常価格 セール価格 ¥73,571
セール 売り切れ
税込み。

蛸引  堺忠國作

蛸だけではなく、柳刃包丁と同様に上身や小骨の多い小魚の刺身を造るときに用いられます。
刃元から切っ先まで峰の線と刃道が平行で先が四角いため、流し物の切り分けにも便利です。
関東型の柳刃包丁とも言われています。

サイズ(刃渡り) 360mm

銀三鋼

青鋼、白鋼は炭素鋼の一種ですが、銀三鋼はステンレス鋼のため特に錆びにくい素材です。
錆びることなく切れ味の鋭い刃物を、という事で生まれた銀シリーズはステンレスの特性のクロムを12%以上、配合しています。
そこからさらに成分を調整することで、ステンレス包丁登場初期にあった、錆びないが切れない、研ぐこともできない、といった欠点をなくしプロの使用にも十分に耐えられる鋼材として、人気があります。

白八角柄
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