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身卸出刃  堺忠國作

相出刃より軽量感があり、三枚おろし、切り出し、きざみに利用されます。

サイズ(刃渡り) 210mm

銀三鋼

青鋼、白鋼は炭素鋼の一種ですが、銀三鋼はステンレス鋼のため特に錆びにくい素材です。
錆びることなく切れ味の鋭い刃物を、という事で生まれた銀シリーズはステンレスの特性のクロムを12%以上、配合しています。
そこからさらに成分を調整することで、ステンレス包丁登場初期にあった、錆びないが切れない、研ぐこともできない、といった欠点をなくしプロの使用にも十分に耐えられる鋼材として、人気があります。

白八角柄 

和包丁専門店 日吉丸刃物

身卸出刃(銀三鋼) 210mm

身卸出刃(銀三鋼) 210mm

通常価格 ¥47,000
通常価格 セール価格 ¥47,000
セール 売り切れ
税込み。

身卸出刃  堺忠國作

相出刃より軽量感があり、三枚おろし、切り出し、きざみに利用されます。

サイズ(刃渡り) 210mm

銀三鋼

青鋼、白鋼は炭素鋼の一種ですが、銀三鋼はステンレス鋼のため特に錆びにくい素材です。
錆びることなく切れ味の鋭い刃物を、という事で生まれた銀シリーズはステンレスの特性のクロムを12%以上、配合しています。
そこからさらに成分を調整することで、ステンレス包丁登場初期にあった、錆びないが切れない、研ぐこともできない、といった欠点をなくしプロの使用にも十分に耐えられる鋼材として、人気があります。

白八角柄 
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