本出刃 堺忠國作
他の包丁に比べて刃が厚く、固い骨を切る、叩くなどに利用されています。
魚をおろすだけでなく、肉類をさばいたりするのに使われます。
サイズ(刃渡り) 195mm
銀三鋼
青鋼、白鋼は炭素鋼の一種ですが、銀三鋼はステンレス鋼のため特に錆びにくい素材です。
錆びることなく切れ味の鋭い刃物を、という事で生まれた銀シリーズはステンレスの特性のクロムを12%以上、配合しています。
そこからさらに成分を調整することで、ステンレス包丁登場初期にあった、錆びないが切れない、研ぐこともできない、といった欠点をなくしプロの使用にも十分に耐えられる鋼材として、人気があります。
白八角柄
和包丁専門店 日吉丸刃物
本出刃(銀三鋼) 195mm
本出刃(銀三鋼) 195mm
通常価格
¥53,000
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セール価格
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本出刃 堺忠國作
他の包丁に比べて刃が厚く、固い骨を切る、叩くなどに利用されています。
魚をおろすだけでなく、肉類をさばいたりするのに使われます。
サイズ(刃渡り) 195mm
銀三鋼
青鋼、白鋼は炭素鋼の一種ですが、銀三鋼はステンレス鋼のため特に錆びにくい素材です。
錆びることなく切れ味の鋭い刃物を、という事で生まれた銀シリーズはステンレスの特性のクロムを12%以上、配合しています。
そこからさらに成分を調整することで、ステンレス包丁登場初期にあった、錆びないが切れない、研ぐこともできない、といった欠点をなくしプロの使用にも十分に耐えられる鋼材として、人気があります。
白八角柄
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