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鱧切  堺吉信作

鱧の骨きりに用いられる包丁で、無数の小骨に細かく切り目を入れます。

サイズ(刃渡り) 300mm

青鋼

白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。

白八角柄 

和包丁専門店 日吉丸刃物

鱧切(青鋼) 300mm

鱧切(青鋼) 300mm

通常価格 ¥82,211
通常価格 セール価格 ¥82,211
セール 売り切れ
税込み。

鱧切  堺吉信作

鱧の骨きりに用いられる包丁で、無数の小骨に細かく切り目を入れます。

サイズ(刃渡り) 300mm

青鋼

白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。

白八角柄 
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