日本刀造りの巧の技が受け継がれた堺鍛治の和包丁
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商品詳細

相出刃(青鋼) 210mm

販売価格: 59,000円 (税込)
数量:  本

相出刃  堺吉信作

普通の出刃包丁の刃幅を少し狭くして、刃を薄くした包丁です。
中くらいの魚なら、おろして刺身を造るまで一本でまかなえる万能包丁です。

サイズ(刃渡り) 210mm 

青鋼

白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。

白八角柄 

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