日本刀造りの巧の技が受け継がれた堺鍛治の和包丁
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商品詳細

東型薄刃(銀三鋼) 225mm

販売価格: 58,000円 (税込)
数量:  本

東型薄刃  堺忠國作

主に野菜を切るための包丁です。
刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。
関東は東型薄刃。

サイズ(刃渡り) 225mm

銀三鋼

青鋼、白鋼は炭素鋼の一種ですが、銀三鋼はステンレス鋼のため特に錆びにくい素材です。
錆びることなく切れ味の鋭い刃物を、という事で生まれた銀シリーズはステンレスの特性のクロムを12%以上、配合しています。
そこからさらに成分を調整することで、ステンレス包丁登場初期にあった、錆びないが切れない、研ぐこともできない、といった欠点をなくしプロの使用にも十分に耐えられる鋼材として、人気があります。

白八角柄 

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