日本刀造りの巧の技が受け継がれた堺鍛治の和包丁
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鎌型薄刃(銀三鋼) 240mm

鎌型薄刃(銀三鋼) 240mm

66,000円
鎌型薄刃  堺忠國作 主に野菜を切るための包丁です。 刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。 繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。 関西は鎌形薄刃。 サイズ(…
鎌型薄刃(銀三鋼) 225mm

鎌型薄刃(銀三鋼) 225mm

58,000円
鎌型薄刃  堺忠國作 主に野菜を切るための包丁です。 刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。 繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。 関西は鎌形薄刃。 サイズ(…
鎌型薄刃(銀三鋼) 210mm

鎌型薄刃(銀三鋼) 210mm

47,000円
鎌型薄刃  堺忠國作 素材の組織細胞をつぶさないように、上から押さえ付けず引き切るように造られた包丁です。 その為、形状は峰薄で幅が狭く、刃渡りが長くなっています。 刺し身の切れ味の鋭さ、切り口…
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